Ingrédients :

  • Une botte d’asperges vertes
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 40 g de parmesan

Préparation :

  • Faites bouillir les asperges dans une casserole.
  • Elles doivent rester aldente. Une fois cuites, sortez-les.
  • Prenez une poêle, faites fondre le beurre à feu modéré pour réaliser un beurre noir.
  • Avant que le beurre ne commence à brunir, ôtez-le du feu. Ajoutez le vinaigre et remuez à la spatule en bois.
  • Mettez les asperges sur une assiette.
  • Salez, poivrez et versez le beurre noir.
  • Parsemez les asperges de copeaux de Parmiggiano Reggiano.

Asperges vertes

Tout simplement succulent !

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