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17 Jul

Parmentier de Canard et Patate Douce

Posted in Cuisine on 17.07.10

Ingrédients :

  • 230g de purée de patate douce
  • 1 cuisse de canard confite
  • 20cl de crème
  • 2 cuillères à soupe d’échalotte
  • 30g d’amandes
  • 10g de ciboulette
  • 25g de parmesan
  • poivre 5 baies

Recette :

  • Faire torréfier les amandes dans une poêle
  • Les casser grossièrement dans un pilon
  • Émincer finement la ciboulette
  • Ajouter à la purée de patate douce la moitié de l’échalote, la moitié de la ciboulette, les amandes concassées et une pincée de poivre
  • Mélanger et réserver
  • Préchauffer le four à 200°C (th 6-7)
  • Emietter finement la chair de la cuisse de canard et mélanger avec le reste d’échalote et de ciboulette
  • Frotter les ramequins avec un peu de graisse
  • Tapisser le fond avec les filaments de canard
  • Recouvrir de purée de patate douce aux amandes
  • Préparer la crème de parmesan en faisant bouillir la crème avec le parmesan râpé pendant quelques minutes en remuant
  • Napper le dessus des ramequins avec cette préparation
  • Enfourner pour une vingtaine de minutes

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01 Jul

Planning Juillet 2010

Posted in Agenda on 01.07.10

  • 01/07/10 : entretien chez Darmagnac RH
  • 01/07/10 : soirée avec Bruno
  • 02/07/10 : Splice au ciné
  • 02/07/10 : apéro avec Jean-Michel
  • 03/07/10 : Merci pour tout à La Grande Comédie avec Jean-Michel et David
  • 03/07/10 : soirée avec Jean-Michel et David
  • 04/07/10 : déjeuner chez Angélique
  • 05/07/10 : entretien chez Ciorane
  • 6-9/06/10 : weekend en famille
  • 10/07/10 : Copacabana au ciné
  • 11/07/10 : chaton
  • 12/07/10 : Twilight 3 : hésitation au ciné
  • 13/07/10 : dîner avec Bruno
  • 14/07/10 : Petits meurtres à l’Anglaise au ciné
  • 14/07/10 : feu d’artifices au Trocadéro
  • 15/07/10 : Repo men au ciné
  • 16/07/10 : dîner avec Jean-Michel et David
  • 17/07/10 : vétérinaire
  • 18/07/10 : Toy Story 3 3D au ciné
  • 19/07/10 : Tamara Drewes au ciné
  • 20/07/10 : L’autre monde au ciné
  • 21/07/10 : entretien chez Syntonia
  • 21/07/10 : entretien chez Aura
  • 21/07/10 : entretien chez Enata
  • 22/07/10 : Inception au ciné
  • 22/07/10 : soirée avec Gregori
  • 23/07/10 : soirée avec Yvan
  • 24/07/10 : La blonde aux seins nus au ciné
  • 25/07/10 : L’Italien au ciné avec Jean-Michel et David
  • 25/07/10 : début de soirée avec Jean-Michel et David
  • 27/07/10 : Le premier qui l’a dit au ciné
  • 28/07/10 : L’age de raison au ciné
  • 28/07/10 : Phénomènes paranormaux au ciné
  • 28/07/10 : Night and Day au ciné
  • 29/07-09/08/10 : vacances en famille

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